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Quittenlikör

Pollywauz

Lutz Wolfram
Registriert
2 Januar 2011
Beiträge
754
Ort
Harth-Pöllnitz
Zutaten:
  • 125 ml Quittensaft (Quitten reiben und auspressen oder mit elektrischem Entsafter auspressen)
  • 100 ml Wasser
  • 20 ml Zitronensaft
  • 250 ml Weingeist (98%)
  • 250 ml Honig
Zubereitung:
  • Alle Zutaten mischen und alles zusammen in eine Flasche füllen, dicht verschließen.
  • Die Anfangs trübe Lösung klärt sich nach zwei bis drei Wochen.
  • Dann die Flüssigkeit vom Bodensatz abgießen, eventuell durch einen Kaffeefilter gießen.
  • Längeres Stehen verbessert das Aroma.
  • Der Alkoholgehalt beträgt etwa 33% vol.
Der Likör schmeckt vorzüglich. (y)
 

Adaneth

Well-Known Member
Registriert
7 Januar 2011
Beiträge
1.097
Quittenlikör ist eine leckere Sache :)

Ich verwende allerdings ein anderes Rezept

Eine Frage: Dieses Jahr bekommt der Likör einfach kaum Aroma, woran könnte das liegen? Ist dir das auch schon mal passiert?
 

Adaneth

Well-Known Member
Registriert
7 Januar 2011
Beiträge
1.097
Quittengelee kocht meine Schwiegermutter :)))))))))))

Hast du schon mal Quittenessig oder Quittenmus probiert?
 
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