Pollywauz
Lutz Wolfram
Zutaten:
- 125 ml Quittensaft (Quitten reiben und auspressen oder mit elektrischem Entsafter auspressen)
- 100 ml Wasser
- 20 ml Zitronensaft
- 250 ml Weingeist (98%)
- 250 ml Honig
- Alle Zutaten mischen und alles zusammen in eine Flasche füllen, dicht verschließen.
- Die Anfangs trübe Lösung klärt sich nach zwei bis drei Wochen.
- Dann die Flüssigkeit vom Bodensatz abgießen, eventuell durch einen Kaffeefilter gießen.
- Längeres Stehen verbessert das Aroma.
- Der Alkoholgehalt beträgt etwa 33% vol.