Nudelsalat mit Bärlauchpesto

[Natura]

Für 4 Personen
Zubereitung: 20 Min. + Kochzeit: 15 Min.
Pro Portion: 865 kcal; 52 g F, 27 g E, 74 g K
Pesto

• 50 g Bärlauch
• 125 ml Olivenöl
• 25 g Pinienkerne
• 60 g Parmesan, fein gerieben
• Kräutersalz
• schwarzer Pfeffer
• 400 g Fusilli
• Salz
• 25 g Pinienkerne, geröstet
• 2 Frühlingszwiebeln
• 125 g Mini-Mozzarella

Zubereitung :

1. Für das Pesto Bärlauch, Olivenöl, Pinienkerne und Parmesan in der Küchenmaschine fein pürieren. Salzen und pfeffern.
2. Fusilli in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser ablöschen. Abkühlen lassen.
3. Pinienkerne rösten. Frühlingszwiebeln schräg in Streifen schneiden. Nudeln mit Pesto mischen. Pinienkerne, Frühlingszwiebeln und Mozzarella unter die Nudeln heben.

Quelle: http://www.naturkost.de/rezepte/bio/Salate/Nudelsalat_mit_Baerlauchpesto.htm

 

[Adaneth]

hört sich lecker an

 

[7little46]

klingt lecker, mach ich am wochenende gleich mal

 

[Natura]

Dann lass uns mit Bildern dabei sein

LG,
Lars

 

[7little46]

ich hab das mal ausprobiert und das ist wirklich lecker. einziges manko für mich: mir war es etwas zu käse lastig - also entweder mehr bärlauch oder weniger parmesan. aber sollte jeder für sich ausprobieren

 

[Adaneth]

Das sieht wirklich super lecker aus

Darf ich was fragen? Wo bekommt man jetzt Bärlauch her? Gibts Ende Juli denn noch welchen frisch?

 

[7little46]

im topf im kaufland?

wir haben bärlauch im glas vom lebe gesund versand

sehr leckere sachen gibts da übrigens

 

[Adaneth]

ich mach meines selbst, aber so spät im Jahr hab ich nur solchen im Glas