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vegane Spaghetti

Dieses Thema im Forum "Hauptgerichte" wurde erstellt von 7little46, 4 November 2011.

  1. 7little46

    7little46 Well-Known Member

    Registriert seit:
    16 Januar 2011
    Beiträge:
    98
    für 4 Personen

    Zutaten:

    zum Vorkochen:

    Meersalz

    1 kleine rote Chilichote

    4 Scheiben Ingwer

    500 g Tagliatelle od. Spaghetti

    3 EL Olivenöl



    für die Nudeln:

    300 ml Gemüsebrühe

    6 Knoblauchzehen

    3 Scheiben Ingwer

    1 kleines Blatt Salbei

    3 rote Chilischoten

    1 Handvoll glatte Petersilienblätter

    6 Cocktailtomaten

    1 Schuss Olivenöl

    50g Parmesan am Stück



    Zubereitung:

    Viel Wasser mit Meersalz aufkochen. Chilischote entkernen, mit Ingwer ins Saltzwasser geben. Nudeln zufügen und bissfest kochen (nicht gar!!). In einem Sieb abtropfen lassen, auf einem Backblech verteilen. 3 EL Olivenöl darüberträufeln, gut mischen und kühl stellen. Brühe in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch abziehen und in Schreiben schneiden, mit Ingwer und Salbei zur Brühe geben.

    Die Chilis aufschneiden, entkernen, mit kaltem Wasser abspülen und in Ringe schneiden. Erst Chiliringe, dann Nudeln in die Brühe geben. Ca. 2 Minuten unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen. Petersilienblätter waschen, trocken und klein schneiden, zu den Nudeln in die Pfanne geben. Tomaten waschen, trocknen, vierteln und ebenfalls zu den Nudeln in die Pfanne geben.

    Etwas Öl darüber giessen und alles einmal durchschwenken. Auf einem Teller servieren, Parmesan reiben und servieren.
     
  2. Wendlandzicke

    Wendlandzicke Member

    Registriert seit:
    17 Oktober 2011
    Beiträge:
    9
    Schönes Rezept!
    Werd ich ausprobieren ;-)


    aber
    Parmesan ist doch nicht vegan
     
  3. Ja, liest sich schon mal lecker.
     
  4. 7little46

    7little46 Well-Known Member

    Registriert seit:
    16 Januar 2011
    Beiträge:
    98
  5. Natura

    Natura Well-Known Member

    Registriert seit:
    5 November 2010
    Beiträge:
    1.598
    Hast Du diesen Ersatz denn benutzt?
     
  6. 7little46

    7little46 Well-Known Member

    Registriert seit:
    16 Januar 2011
    Beiträge:
    98
    Nur bei mir, da den meine Mam nicht mag

    Hätte ich hinschreiben können, stimmt
     

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